Hornea para eventos sin tener que buscar los clientes
Miami Treats te trae pedidos de bodas, quinceañeras, baby showers y fiestas de oficina en Miami-Dade y el sur de Broward. Tú pones tus precios y horneas. Nosotros preparamos la cotización, cobramos y coordinamos la entrega y el montaje.
Los reposteros fundadores se están sumando ahora. Los primeros nos ayudan a armar el menú y reciben los primeros pedidos.
Lo que hacemos nosotros y lo que haces tú
Miami Treats
- Busca a los clientes y responde sus preguntas, en inglés y en español.
- Prepara la cotización con tu lista de precios, para que no pierdas las noches en mensajes que no llegan a nada.
- Lleva el calendario: fechas, fechas límite del diseño, pruebas de sabores, depósitos.
- Cobra el depósito y el saldo, y te paga.
- Coordina la entrega y el montaje con el salón: hora de entrada, contacto, dónde va la mesa, la recogida de las bases.
Tú
- Pones tus precios y dices qué fechas puedes tomar.
- Horneas, y empacas y etiquetas lo que haces, como pide la ley.
- Entregas tú y te quedas con lo que se cobra de entrega, o le das el pedido al chofer que coordinemos.
- Le vendes al cliente con tu propio nombre. Miami Treats nunca compra tus dulces para revenderlos.
Lo que ganas
Miami Treats se queda con el 12% del total de tu pedido. El procesamiento de tarjetas va incluido. No hay cuota de inscripción, ni mensualidad, ni cargo por clientes que no reservan.
Un ejemplo
Una mesa de quince de $600. Nuestro 12% son $72, así que recibes $528: $264 en los tres días hábiles siguientes a la reserva, para los ingredientes, y $264 en los dos días hábiles después del evento.
Lo que paga el cliente aparte
El cliente paga nuestra tarifa de reserva del 8%, la entrega y el impuesto, además de tu precio. Nada de eso sale de tu parte.
Si el cliente cancela
Te quedas con tu parte del depósito que no se devuelva según las reglas de cancelación. Con menos de 14 días, es el depósito completo.
Lo que pedimos a cada repostero
La cocina adecuada para cada pedido
Con la ley de alimentos caseros puedes hacer cakes, galletas, pasteles y otros alimentos que no necesitan nevera. Para tres leches, flan, cheesecake, rellenos de crema o crema pastelera y frosting de queso crema necesitas un permiso de alimentos del FDACS o una cocina con licencia.
Curso de manipulación de alimentos
Un certificado vigente de manipulador de alimentos de un curso acreditado, como ServSafe Food Handler. Casi todos se pueden hacer por internet en una tarde.
Seguro de responsabilidad civil
Seguro de responsabilidad general y de producto que cubra eventos, normalmente de $1 millón por incidente. Muchos salones piden un certificado a su nombre antes de dejar entrar a un proveedor.
Fotos de tu propio trabajo
Diez fotos o más de cakes y dulces que hiciste tú. Se las mostramos a los clientes con tus cotizaciones, así que nada de fotos de otros reposteros ni de internet.
Una prueba
Antes del primer pedido nos traes tres de las cosas que más haces. Las probamos y repasamos tu lista de precios y las fechas que puedes tomar.
Etiquetas y empaque
Los productos de cottage food deben ir empacados y etiquetados, con los alérgenos indicados. Si lo necesitas, te damos una plantilla de etiqueta.
Hornear en casa en Florida
La ley de alimentos caseros (cottage food) de Florida te permite vender algunos alimentos hechos en tu cocina sin permiso de alimentos. En resumen:
- Permitidos: alimentos de bajo riesgo que se conservan a temperatura ambiente, como cakes, galletas, pasteles, panes, dulces, mermeladas y pies de frutas.
- No permitidos: lo que necesita nevera, como el tres leches, el flan, el cheesecake, los rellenos de crema pastelera o nata y el frosting de queso crema.
- Vendes directo al cliente, en persona, por internet o por correo, nunca al por mayor. Por eso el cliente te compra a ti y Miami Treats solo reserva y coordina.
- Ventas brutas de hasta $250,000 al año.
- Cada producto lleva una etiqueta con tu nombre y dirección, el nombre del producto, los ingredientes, el peso neto, los alérgenos y la frase en inglés "Made in a cottage food operation that is not subject to Florida’s food safety regulations."
- Lo que vendes paga impuesto de ventas.
Fuentes: FDACS, Cottage Foods; Fla. Stat. § 500.80. Verifica las reglas vigentes antes de vender; esto es un resumen, no asesoría legal.
Envía tu solicitud
Toma cinco minutos. El formulario abre tu correo con tus respuestas escritas; adjunta algunas fotos de tu trabajo antes de enviarlo. Te respondemos para coordinar la prueba.
Preguntas de reposteros
¿Puedo unirme si horneo en casa?
Sí. Los reposteros de casa bajo la ley de alimentos caseros toman pedidos de cakes, galletas, cupcakes, cake pops, pastelitos y alfajores. Los postres que van en nevera los hacen reposteros con cocina con licencia.
¿Tengo que aceptar todos los pedidos que me manden?
No. Te preguntamos primero, con la fecha, el diseño y el precio según tu lista. Dices que sí o que no antes de que el cliente vea la cotización.
¿Puedo seguir con mis propios clientes y mi Instagram?
Sí. Solo cobramos por los pedidos que llegan por Miami Treats. Si un cliente que te mandamos vuelve a pedir para otro evento, te pedimos que pase por nosotros; tus propios clientes son tuyos.
¿Quién responde por la comida?
Tú eres quien vende, así que la comida, sus etiquetas y la información de alérgenos son tu responsabilidad. Te pasamos por escrito todo lo que el cliente nos dice de alergias y dietas antes de que aceptes.
¿Cuándo me pagan?
Tu mitad del depósito, menos el 12%, en los tres días hábiles siguientes a la reserva. El resto, menos el 12%, en los dos días hábiles después del evento, por transferencia bancaria.